Donat
Pengertian Donat
Apa itu donat ?
Donat merupakan panganan yang digoreng, dibuat dari adonan tepung terigu, gula pasir, kuning telur,ragi roti, dan mentega. Donat yang paling umum berbentuk bulat dengan lubang ditengahnya, biasanya ditaburi dengan gula halus atau meses. Ada pula donat yang berbentuk bulat tanpa lubang ditengahnya dengan diisi seperti selai, jelly. krim cokelat dan custard.
Asal mula donat
Ada teori yang mengatakan kalau donat bermula saat dibawa oleh imigran dari Belanda ke Amerika Utara. Ada pula yang mengatakan donat yang berbentuk cincin diciptakan oleh kapten kapal asal Denmark yang bernama Hanson Gregory. Dikutip dari wikipedia.org.
Cara Membuat Donat Empuk dan Renyah
Alat apa saja yang digunakan untuk membuat donat ?
Alat yang perlu kamu persiapkan dalam membuat donat, diantaranya :
- Mixer (opsional: bisa menggunakan adukan manual/sendok)
- Timbangan Digital/Timbangan lain
- Mangkuk Adonan
- Cetakan Donat/Bisa dengan menggunakan tangan
- Tirisan Minyak
- Wajan Penggorengan
- Gelas Kecil
Bahan apa saja yang digunakan untuk membuat donat ?
Resep dan bahan yang digunakan untuk membuat donat untuk 8 porsi, sebagai berikut :
- 450 g tepung terigu protein tinggi, ayak
- 50 g susu bubuk
- 1 bungkus ragi (11 g)
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam/bisa pakai penyedap makanan lain
- 150 ml air
- 75 g gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 75 g mentega tawar
- 4 butir telur ayam, ambil kuningnya
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
- Topping gula halus, keju, meses atau bisa yang lainnya
Langkah-langkah cara membuat donat :
- Langkah pertama, pembuatan adonan donat. Tuangkan air hangat, gula pasir, dan garam ke dalam gelas kecil kemudian aduk hingga larut. Bila sudah, sisihkan.
- Ambil mangkuk adonan masukkan tepung, susu, ragi, penyedap makanan seperti royco kaldu ayam atau sejenisnya, baking powder. Sambil diaduk dengan mixer/manual dengan tangan, lalu masukkan mentega, hingga tekstur adonan berpasir.
- Sisihkan adonan kesamping. Tuangkan kuning telur tepat di bagian tengah adonan. Aduk terus sampai merata kemudian tuangkan gula-garam sedikit demi sedikit. Pastikan tercampur dengan merata, aduk hingga adonan kalis.
- Bulatkan adonan tekan dengan tangan dan taruh dalam mangkuk. Tutup dengan kain lembab. Kemudain diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat.
- Setelah itu kempiskan adonan lalu uleni/tekan kembali adonan.
- Ambil adonan kurang lebih 40 g atau sesuai selera. Bentuk adonan, bulatkan, untuk membuat lubang tengah dapat menggunakan jari tangan tusukan ke adonan kemudian putar-putar diudara secara perlahan. Setealh dibentuk diamkan adonan selama 30 menit hingga kembali mengembang.
- Siapkan penggorengan dan panaskan minyak goreng tunggu beberapa menit. Kemudian goreng adonan yang telah dibentuk tadi. Tunggu bebrapa menit, dan balik, jangan kelamaan nanti gosong. Sekiranya sudah kelihatan renyah, angkat dan tiriskan.
- Taburkan toping selagi donat masih hangat/tidak terlalu panas.
- Selesai.
Cara penyajian dan menghidangkan donat
Langkah terakhir cara membuat donat yaitu menghidangkannya. Donat bisa disajikan/dihidangkan dengan piring cantik. Tidak lupa juga, donat bisa dihidangkan beserta minuman seperti kopi, susu, ataupun cokelat. Sehingga donat tersebut cocok untuk menemani hari-hari kamu saat bersantai maupun saat beraktivitas dalam ruangan/sedang bekerja.
Hal Yang Perlu Diketahui Dalam Membuat Donat
Apa yang menyebabkan donat tidak mengembang atau bantat ?
Penyebab donat tidak mengembang bisa karena ragi tidak aktif, suhu air terlalu panas, temperatur ruangan kurang hangat, dan kebanyakan tepung. Ragi yang tidak aktif bisa juga disebabkan karena dicampur dengan air es/dingin. Disarankan untuk menggunakan air hangat dan tidak terlalu panas.
Bagaimana cara mengetahui adonan donat yang sudah mengembang sempurna ?
Untuk mengetahui adonan donat sudah mengembang sempurna ialah, perhatikan tekstur dari adonan elastis tidak mudah robek.
Kenapa donat tidak empuk dan keras ?
Donat tidak empuk dan keras dapat disebabkan karena menggoreng donat dengan suhu yang terlalu rendah. Bahkan donat bisa menjadi lembek karena terlalu banyak menyerap minyak.
Adonan yang kalis itu seperti apa ?
Adonan yang kalis adalah adonan yang tidak lengket di tangan saat dipegang maupun pada mangkuk/tempat adonannya.
Apa yang terjadi jika adonan donat tidak kalis ?
Jika adonan donat tidak kalis, adonan donat bisa gagal dengan tekstur yang cenderung keras atau lembek dan lengket.
Apa fungsi telur pada adonan donat ?
Telur akan membuat tekstur akhir donat menjadi kenyal saat setelah digoreng.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar
Tinggalkan jejak di kolom komentar. Jangan spam. Terimakasih.